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      冷鮮肉,又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉,準確的說應該叫“冷卻排酸肉”
      冷鮮肉,又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉,準確的說應該叫“冷卻排酸肉”
      摘要:
      冷鮮肉,又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉,準確的說應該叫“冷卻排酸肉”。是指嚴格執行獸醫檢疫制度,對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內降為0-4℃,并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。因為在加工前經過了預冷排酸,使肉完成了“成熟”的過程,所以冷鮮肉看起來比較濕潤,摸起來柔軟有彈性,加工起來易入味,口感滑膩鮮嫩,冷鮮肉在-2-5℃溫度下可保存七天。??冷鮮肉就是將剛剛屠宰的豬胴體,在-20℃的條件下迅速進行冷卻處理,使胴體深層溫度24小時內降至0~4℃,并在后續的加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終使肉處于冷鏈控制之下,使酶的活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑制,確保了冷鮮肉的安全衛生。而且,冷鮮肉經歷了較充分的解僵成熟過程,肉質變得細嫩,滋味變得鮮美。同時,冷鮮肉在冷卻環境下表面形成一層干油膜,不僅能夠減少肉體內部水分蒸發,使肉質柔軟多汁,而且可阻止微生物的侵入和繁殖,延長肉的保藏期限。冷鮮肉的保質期可達一星期以上。而一般熱鮮肉的保質期只有l~2天。再者,經過冷卻“后熟”以后,冷鮮肉肌肉中肌原纖維的連接結構會變得脆弱并斷裂成小片斷,會使肉的嫩度增加,肉質得到改善.
      2018-11-21 10:44
      12月1日起生豬運輸車輛備案管理施行
      12月1日起生豬運輸車輛備案管理施行
      摘要:
      央廣網北京11月19日消息據中國鄉村之聲《三農中國》報道,為了防控非洲豬瘟疫情,相關部門制定了嚴格的生豬調運政策。據流行病學調查結果顯示,生豬長距離調運是疫情跨區域傳播的主要原因,不符合動物防疫要求以及未經清洗、消毒的運輸車輛具有較高的傳播疫情風險。同時,有不法分子在利益驅使下,從高風險省份違規調出生豬,部分地區因此引發非洲豬瘟疫情。?  為阻斷病毒傳播途徑,防范疫情跨區域傳播。農業農村部發布公告
      2018-11-21 10:45
      養豬業是我國農業中的重要產業
      養豬業是我國農業中的重要產業
      摘要:
      養豬業是我國農業中的重要產業。對保障肉食品安全供應有重要作用,我國養豬業正由傳統養豬業向現代養豬業轉變,無論是養殖模式、區域布局還是生產方式、生產能力都在發生顯著變化。存在自主創新能力弱、食品安全問題突出、勞動力成本增高、原種依賴進口、疫病嚴重、環保壓力大、飼料資源匱乏等諸多挑戰。但也有自主創新條件改善、國際市場空間大、國內市場穩步增長、政府支持力度大等機遇。未來的發展方向主要在“適度規模養殖”、“智能豬業”、“動物福利”、“低碳排放”等4個方面。?實行保護性飼養夏秋季節在豬舍外栽植葫蘆、大瓜、窩瓜、向日葵等植物可遮蔭降溫,冬季推廣塑料暖棚飼養技術,并定期搞好驅蟲和免疫注射。推行高密度養成豬冬季0.8平方米豬舍養1頭育肥豬,夏季1平方米豬舍養1頭育肥豬。高密度養成豬,不僅建圈少,費用低,而且育肥豬爭搶吃食。沒有活動場地吃飽則睡,愛長肉,增重快,減少飼養費用。品種要優首先要根據市場需求來選擇品種。當前,要推廣多元雜交,至少要三元,最好是五元,如英國PIC豬,五系配套,生長速度快,158天可達110公斤,瘦內率66%,料肉比2.8:1。欄舍要簡豬舍不要造得過于豪華,達到防寒保暖通風就行了。?飼料要廉飼料占養豬成本的70~75%。飼料配方要隨著市場價格、季節的變化而變化,不要一成不變。如夏季天熱豬吃得少,飼料要配得營養好些。飼料營養要均衡,以滿足生長需要為宜。防疫要嚴重視消毒,既要防止外來的疫病,又要防止糞便的污染,傳播疾病,還要按免疫程序注射疫苗。出欄要適時如二元豬體重達到70公斤、內三元80~85公斤、外三元95公斤、英國PIC豬105公斤時,為出欄的適時體重。此外,生豬市場價格高時,體重相對越重越好;價格低時以體重輕些為好,減少飼料消耗,降低成本。[1]錨點錨點錨點錨點冬季養豬要領編輯搞好冬季養豬工作應圍繞御寒這個問題展開,主要掌握以下9個要領:1、豬舍外圍墻壁要厚實嚴密豬舍的后墻、山墻、前墻在冬季時要增加保溫設施。為此,可以堆放作物秸稈,可以臨時砌泥土坯。最好是在豬舍初建時,就把外圍的四面墻體做加厚處理。陳舊的豬舍要及時封嚴墻體、門窗的殘留間隙。2、提高豬舍溫度提高豬舍溫度的辦法很多,但經濟、簡便、實用的辦法有四種。一是開放式豬舍覆蓋塑膜。最好是覆蓋雙層塑膜,雖然成本比單層塑膜覆蓋高些,但保溫效果較好。這種辦法適宜肥豬舍和非哺乳母豬舍。二是封閉式養豬車間實行鍋爐式暖氣供熱。三是開放式豬舍暖氣供熱加塑膜覆蓋。四是暖氣供熱加電熱器,適宜于哺乳母豬舍。3、增設床板在小豬階段,有條件的地方,最好用木板、竹板、加厚纖維板等溫暖性床板,沒有條件可鋪設水泥預制板。4、豬舍地面要干燥糞便污水要及時排除,清掃干凈。為了便于干燥,豬舍可以做成水泥地面,但是水泥地面豬易只著涼,易發生疾病白痢等。解決水泥地面的弊端,就是使用地暖,地暖可以有效保證豬整體溫度,而不是局部溫度,地暖電熱膜廣泛應用于豬舍。5、不要讓豬飲用冷水要把冷水燒成溫水后再讓豬飲用。6、增加喂料次數增加喂料次數的目的是相對增加采食量,以填補由于溫度低造成豬體內脂肪、肌內代謝產熱造成的體重虧空。有條件的地方,最好采取自由采食。在定次飼喂的地方,可在晚上增加一次喂料。7、增大豬舍采光面積在豬舍初建時,就要考慮豬舍采光面積。開放式豬舍要有較大的開放面積,以備冬季覆蓋塑膜便于采光。封閉式豬舍要在南墻和舍頂預留窗口,以備冬季安裝玻璃。8、適當增加飼養密度飼養密度大時,每頭豬的占地面積縮小,躺臥時可互相體貼取暖。同時,豬飼養密度大時它們的身體散熱量也加大,這樣有利于提高舍內溫度。9、適度提高飼料中能量水平可在原來飼料能量水平的基礎上提高10%左右。大豬低點,小豬高點。小豬可添加油脂類高能飼料,大豬可加大玉米等普通能量飼料在配合料中的數量。錨點錨點錨點育肥豬超斤后措施編輯日增重速度明顯減慢,且以脂肪沉積為主,所以越喂越不合算,而且肥肉增多,不好銷售;不足90公斤屠宰,雖飼料利用率高,但因體重小而出肉率低,經濟上也不合算,一般育肥豬90~120公斤屠宰最適。錨點錨點錨點飼養方法編輯“倒喂法”養豬就是針對上述的缺點并結合豬的生育規律和特點而確定的新型養豬法,該辦法在小豬到中豬階段。即50~60千克以前用高能量高蛋白的精料為主,配用必要的飼料添加劑和少量青、綠飼料。從中豬到出欄期,適當減少精料投入量,增加青、粗飼料,其比例為:精飼料60%,青飼料25%,粗飼料15%。這種方式既縮短了豬的飼養周期,又充分利用了大量青、粗飼料資源,從而節約了精飼料用量,經濟效益大大提高。發酵床養豬法1、干撒式發酵床養豬原理在圈舍內均勻鋪撒發酵劑與鋸末混勻墊料,總厚度約50厘米,放豬入床拉糞尿后,一般從第2~3天開始啟動升溫,3~7天功能微生物經過活化定殖后,呈幾何級數大量繁殖(24小時理論繁殖數量可達2個),利用豬糞尿等作營養源,將墊料混和物逐漸升溫發酵,中心發酵層溫度可達35~50℃或更高,表層溫度無論冬夏,長期穩定在二十幾度,基本形成恒溫床。下層發酵完成后,鋸末等墊料物會因發酵碳化顏色逐漸變深變黑,發酵產物能作肥料或粗飼料,可分批清運出舍。如不需使用,則可長期不清運,時間一長墊料會逐漸變少,因此還應定期補充墊料。2、干撒式發酵床養豬優點除臭環保動物糞尿在功能菌的作用下,一部分降解為無臭氣體被排放掉,例如:水蒸氣和CO?;另一部分轉化為粗蛋白、菌體蛋白和維生素等營養物質。從源頭上消除了糞尿對生態環境的污染,使圈舍無臭味,達到零排放。節能省糧發酵床發酵產生的熱量,不管冬夏表層溫度均保持在20幾度,能節省煤電一半以上。糞尿及墊料在有益菌的作用下,降解形成菌體蛋白及多種有益物質被動物食入,廢物循環利用,可節省飼料10~20%左右。每頭豬大約可節省100斤飼料或更多??共〈匍L發酵床墊料通過物理吸附、化學中和以及發酵過程的生物化學作用消除了糞尿中的臭味物質,豬長期生活在大量的有益菌環境中,而且圈舍內環境清新,明顯提高豬的抗病能力,很少生病,每頭豬可節省醫藥費5~8元,生長順利,還能提前出欄。節水省工干撒式發酵床養殖,不用清糞,也不用沖圈,可節水90%以上,原來三人干的活,一個人很輕松的就能完成。提高品質干撒式發酵床養豬用藥少,或幾乎不用藥,可大幅減少甚至消除藥物殘留,使肉蛋品質更優、口感好,售價也更高。3、干撒式發酵床養豬六步鋪床稀釋菌種發酵床發酵菌劑每公斤可鋪10~15平方米豬床,按1:5比例與米糠,玉米粉或麩皮不加水混勻稀釋,目的是增加潑灑量,均勻撒入墊料中。墊料準備面積20平米的豬床需鋸末10方。鋸末必須無毒,無害,去雜,曬干后再用。播灑菌種可以采用邊鋪邊撒,也可混勻后再鋪,切記無需加水。鋪足墊料豬床要求鋸末厚度50公分。鋸末不易得到可部分用稻殼,花生殼,秸稈代替,表面20~30公分仍要用鋸末。放豬入床鋪好后就可以把豬放進去,不要等發酵好了再放進去,表面干燥,可以先撒一點點水,以豬奔跑不起揚塵為宜??焖賳訉⑿迈r的糞尿埋入20~30厘米處,蓋上鋸末再攤平。經過幾次這樣操作,即可快速啟動。懶漢養豬法懶漢養豬法是山東省的農業專家們多年來總結國內外農村養豬技術,改進創立的投資少、見效快、造價低的新式大棚養豬法?,F將其主要特點及方法介紹如下:投資少、造價低,建筑施工簡便易行。建造一個養豬規模100頭的育肥豬的養豬大棚,只需投資2000元左右,每平方米造價20元左右。養豬大棚跨度一般為4~5米,長度為20~25米,四周圍欄高1.0~1.2米,支撐大棚可用空心磚等材料砌成,棚高一般在2.7~3.0米,材料可選用鋼筋、水泥等材料,頂部覆蓋塑料薄膜、編織布、草簾等。大棚四周不設圍墻,夏天等于是個涼棚,冬季放下塑料薄膜就成為一個暖圈,冬暖夏涼,為豬提供了一個良好的生長環境。省工省力,效益高。圈內安裝自動食槽、自動飲水器。自動食槽要安在棚圈的兩端,食槽寬0.2米,深0.8米。底部隔0.2米設一出料口,并按0.2米的間隔加一根鋼筋,以免豬進入食槽。料槽內設一插板,可調節飼料量。每25頭豬設一個自動飲水器。自動飲水器要下接飲水槽,將水引出棚外。飼料要根據不同日齡的育肥豬喂不同的全價飼料,使豬正常生長發育。一次加滿料和水,可供豬3~5天的飲食。這種方法與傳統飼養方法相比每人可飼養育肥豬1000頭,效益提高10倍以上。飼養簡便易行。在豬進圈之前,首先在圈內撒上一些健康豬的豬糞,然后鋪墊0.35~0.48米的鋸末、麥秸等墊料,為培養仔豬不在固定的地方排糞便打下基礎。懶漢養豬法是農村工廠化養豬的一種形式,提倡用全進全出的飼養方法。入欄仔豬選擇日齡50~60天、體重25~30公斤、品質優良、健康無病的仔豬。進圈前要進行防疫驅蟲。為防止群豬打架,可采取仔豬身上噴撒有刺激性氣味的消毒劑,或利用晚上進圈等措施,均可收到良好的效果。整個育肥期不需要清除糞便??刹扇≡谪i群出欄后一次性清除糞便,這樣做不會影響豬的發育。因為在豬的飼料中添加了一些生物添加劑,這樣有利于飼料中蛋白質的分解和轉化,降低糞便的臭味。為使夏季無蚊蠅、無臭味,對糞便發酵可采用高效耗氧發酵、或深床厭氧,豬糞發酵時溫度可達60~70度,可殺死糞便中的細菌和害蟲,清潔衛生。冬季由于豬群互暖,棚溫較高,應注意通風換氣,以保證育肥豬的生長發育。飼養周期短、育肥出欄快。懶漢養豬法由于棚形合理,冬季保溫性能好,夏季涼爽通風,適合豬的生長育肥條件和規?;B殖,飼養周期3個月,80~90天育肥,日增重0.7~0.8公斤,每頭豬90~110公斤出欄。一棚一年養3薦豬,間隔20天,最低利潤5000元左右,年可收入15000~20000元。一棚多用,易于轉產。豬棚可一棚多用,不僅可養豬,還可養牛、養羊、養兔、養雞等,并且可隨時轉產,種植大棚蔬菜、栽培蘑菇等,增加了抵抗風險的能力。錨點錨點錨點日常管理編輯1、哺乳仔豬①保溫防壓。哺乳仔豬適宜溫度:1~7日齡為32℃~28℃,8~35日齡為28℃~24℃,舍內溫度控制在18℃~22℃,相對濕度50%~70%,保持空氣新鮮。仔豬應設有保溫箱或保溫室,并在保溫箱底或距保溫室底30~40厘米處掛一只250瓦的紅外線燈泡。同時做好仔豬護理工作,并在分娩欄內安裝護仔欄。②吃足初乳及固定乳頭。仔豬生后1小時內要人工輔助吃足初乳。生后2~3日齡內要固定好乳頭。固定乳頭以自選為主,個別調整為輔,把初生體重小的仔豬固定在前排乳頭,把初生體重大的仔豬固定在后排乳頭。③補鐵與過仔并窩。仔豬生后2~3日齡內,肌肉注射鐵制劑,每頭劑量100~150毫克鐵。泌乳母豬每頭哺仔10~12頭,對窩產超過12頭或不足7頭的仔豬按先產的仔豬往后產的母豬過仔的原則,把過哺的仔豬過給產期相差不超過3天、產仔少的母豬代哺。仔豬過哺前必須吃足初乳。對產仔過少的母豬,可按過仔的原則,將兩窩仔豬合并1窩,由一頭體質好。乳量充足的母豬哺育。仔豬并窩前必須吃足初乳。④開食與補料。仔豬生后5日齡訓練飲水,7日齡訓練開食,至20日齡應全部開食。一仔豬開食后,補喂全價配合料,采用生濕料型(料水比為1:0.5),日喂5~6次。⑤去勢與斷奶。仔豬生后25日齡去勢,35日齡斷奶。⑥衛生與消毒。每天清掃圈舍除糞2次,每周舍內通道用2%火堿水溶液或其它消毒劑消毒1次。⑦疫病防治。仔豬生后20日齡接種豬瘟疫苗。2、斷奶仔豬①進豬前準備。仔豬培育舍在轉入仔豬前1周要檢查維修圈舍設備,并清掃圈舍,然后用2%火堿水溶液或其它消毒藥消毒。②飼養。仔豬入舍后,2周內仍喂給原仔豬料,1周內控制采食,日暖5~6次,自由飲水。2周之后逐漸過渡到肥有前期料,采用生濕料型(料水比為1:0.5),日喂4~5次,自由飲水。③管理。仔豬斷奶后原窩轉入仔豬培育舍。舍內溫度控制在25℃~20℃,相對濕度50%~70%,保持空氣新鮮。每天清掃圈舍2次,每周會內通道用2%火堿水溶液或其它消毒藥消毒1次。仔豬生后55~60日齡接種豬瘟、豬丹毒、豬肺疫及仔豬副傷寒疫苗。仔豬在轉群前驅除體內體內外寄生蟲。當仔豬在仔豬培育舍飼養5周時轉入生長肥豬育舍。3、生長肥育豬①進豬前準備。生長豬肥有舍在轉入斷奶仔豬的前1周,要檢查維修圈舍設備,并清掃圈舍,然后用2%火堿水溶液或其它
      2018-11-21 10:46
      影響公種豬生殖性能的因素
      影響公種豬生殖性能的因素
      摘要:
      養過豬的人都知道,培育一頭公種豬的成本是非常高的,對公種豬生殖性能問題也非常關注,因為這關乎公種豬的使用年限以及下一代仔豬的出生率,因此今天小編就來說說影響公種豬生殖性能的相關因素,希望在對公種豬飼養管理方面能多多重視。
      2018-11-22 16:51
      堅持無抗養殖,綠色無抗肉還你健康好味道
      堅持無抗養殖,綠色無抗肉還你健康好味道
      摘要:
      俗話說“民以食為天”,食品安全是一項關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全的“民心工程”。近幾年頻發的濫用抗生素、瘦肉精、問題奶粉等惡性食品安全事件,引起人們對食品安全問題極大關注。?  據悉,人類生產的抗生素80%左右用在了養殖業。畜禽體內蓄積的抗生素不但會對人類造成毒害,還會引發超級細菌的產生。也正因為如此,越來越多的消費者渴求無抗生素食品,渴求綠色健康食品。?  作為推崇健康養殖,保障食品安全
      2018-11-22 16:40
      最全中國生豬養殖數據分析,不看別后悔!
      最全中國生豬養殖數據分析,不看別后悔!
      摘要:
      我國的豬肉消費量占世界豬肉消費量近半,是名副其實的生豬產銷大國。自今年3月開始,我國生豬養殖業因供應面持續寬松導致豬價快速跌破成本線,生豬價格步入豬周期的下行階段。芝華數據分析師團隊特別從縱向產業發展與橫向產業比較等方面入手,結合芝華自采數據,對我國生豬養殖行業的現狀進行了總結,對行業發展趨勢作出研判。
      2018-11-22 16:37
      低投入、高效率,甘肅綠色無抗養殖技術給您最健康高效的養殖方案
       低投入、高效率,甘肅綠色無抗養殖技術給您最健康高效的養殖方案
      摘要:


        食品安全一直是民生大事。進入二十一世紀后,綠色有機也變成了人們對餐桌上的追求。隨著人們對肉食性產品的要求愈加嚴格,養殖業也面臨著像綠色、健康、有機的方式轉變。在今天,掌握健康有機的養殖方式不僅意味著更大額度的占領了市場,更是為我國食品安全問題作出貢獻。

        綠色無抗養殖技術越來越獲得養殖主的青睞。有一個可怕的數據,人類生產的抗生素80%左右用在了養殖業。畜禽體內蓄積的抗生素不但會對人類造成毒害,還會引發超級細菌的產生。也正因為如此,越來越多的消費者渴求無抗生素食品,渴求綠色健康食品。

        保定市騰越畜禽飼養有限公司作為無抗養殖技術行業內的佼佼者,致力于科技公益十余年,始終將“發展綠色養殖,促進人類健康”作為使命,專門從事綠色無抗養殖技術推廣。依托著名藥物學家、化學家、環保專家毛玉麟教授為首的研究院,擁有臺灣、美國與大陸數十位多學科資深專家教授、博導、研究員與高階管理人員專業的研發團隊。擁有一流軟實力和數十項發明專利。

        綠色無抗健康養殖就是運用中草藥的有效提取物、生物科技及有益微生物,以藥食兩用者為主,兼顧抗細菌感染及抗病毒,增強動物本身的健康,包括免疫調節、肺部功能保護、增強腸道吸收功能等。加強環境控制,關注生物防治,營養調配,畜禽舍的除臭與糞便的綜合利用等措施,改善生長環境,減少動物應激反應。在全程養殖中不使用抗生素,或其他如瘦肉精、磺胺素等化學藥物,肉產品完全符合綠色食品標準。無藥物的殘留,與一般號稱藥殘檢出合格的定義,是有質的不同。無抗養殖技術及產品經亞洲權威機構臺灣動物養殖所做第三方驗證,通過瑞士SGS檢測,82項藥物檢測,含量皆為零。

        保定市騰越畜禽飼養有限公司的亮點是在全程無藥養殖的苛刻要求下,滿足各種條件養殖戶的需求。管理簡便、節能減排,以低成本產出健康的美味。目前全球都在積極研究無抗養殖技術,但是其他集團公司不僅需要現代化的物理條件,且經瑞士SGS檢測出的結果也遠遠不及甘肅隴臺綠色無抗養殖有限公司。

        保定市騰越畜禽飼養有限公司在行業內的領先地位具體表現在:

        利用中草藥的有效提取物、生物科技及益生菌,以藥食兩用者為主,從調節養殖體的免疫能力、兼顧抗細菌感染及抗病毒、肺部功能保護、腸道菌群平衡、提高腸道吸收能力,加強環境控制、關注動物福利、畜禽舍的除臭與糞便的綜合利用等方面全方位的整套高科技養殖技術,保證了綠色養殖的低成本、高效益與高品質。

        當今社會,健康、綠色、有機已經逐漸成為現代人對食品的首要追求,綠色無抗養殖也已成為國際發展的趨勢。選擇甘肅隴臺綠色無抗養殖有限公司,降低您的養殖風險,低投入、高回報,健康有機。


      2018-11-22 16:36
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